Panelle (frittelle di ceci)
Frittelle del cuore della Sicilia
Storia e Atmosfera
La storia di queste frittelle di ceci, conosciute come panelle, si perdono nei tempi antichi. Si dice che siano state inventate per la prima volta da monache benedettine nel IX secolo a Palermo. Le monache, come era consuetudine, usavano cuocere i ceci per rendere più nutrienti i poveri monaci del convento.
Il panello è diventato un simbolo della cucina siciliana e, in particolare, di Palermo. Le strade della città sono piene di botteghe dove le frittelle di ceci sono preparate in modo tradizionale. Il sapore è un misto di croccante esterno e soffio di ceci sul lato interno.
Si dice che il panello sia diventato popolare tra i marinai perché cucinato facilmente a bordo delle loro navi. Inoltre, i ceci, ricchi di proteine, erano una buona fonte di energia per i naviganti.
Gli intenti di queste frittelle erano molto più alti di quelli del gusto: il panello era un modo per nutrire i poveri e anche un segno di solidarietà tra i monaci e i marinai.
Il panello è servito tradizionalmente con salsa di arancia, ma può anche essere gustato con salsa di mandorle o salsa di acciughe. Le frittelle di ceci sono anche una caratteristica del Carnevale palermitano, dove sono mangiate in grandi quantità.
Cosa Vedere Assolutamente
- Il Mercato di Ballarò: un mercato tradizionale a Palermo dove si possono trovare panelle freschi e tradizionali.
- La Piazza Pretoria: un’antica piazza di Palermo con una fontana barocca dedicata a Ercole e con un’atmosfera molto caratteristica.
- La Cattedrale di Palermo: una cattedrale in stile gotico con una facciata ricca di sculture e una cupola alta più di 130 metri.
- Il Teatro Massimo: un teatro di Palermo, uno dei più grandi d’Italia, dove si possono assistere a concerti e rappresentazioni teatrali.
- La Via della Vittoria: una strada di Palermo con abitazioni seicentesche e settecentesche.
- Il Parco della Favorita: un parco di Palermo con giardini, fontane e statue.
Domande Frequenti
Quando è migliore andare a mangiare panelle a Palermo?
Le frittelle di ceci possono essere mangiate tutto l’anno, ma sono particolarmente apprezzate durante il Carnevale di Palermo. Questa festa si svolge ogni anno tra febbraio e marzo.
È possibile mangiare panelle anche se sono vegetariani?
Sì, le frittelle di ceci sono vegetariani. Possono essere gustate con salsa di arancia, mandorle o acciughe.
È possibile trovare panelle anche fuori di Palermo?
Sì, le frittelle di ceci sono molto diffuse in tutta la Sicilia e possono essere trovate in molti ristoranti e trattorie.
È possibile mangiare panelle anche se sono vegani?
Sì, se non si aggiunge il formaggio alla salsa di arancia, le frittelle di ceci possono essere gustate anche da vegani.
È possibile mangiare panelle se sono celiaci?
Sì, le frittelle di ceci sono molto probabilmente gluten-free, ma è bene controllare se sono preparate in un’ambientazione celiaca certificata.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi a Palermo, non perdere anche:
- Erice: una città antica sulla costa del Mar Tirreno, con un castello medievale e un’atmosfera molto caratteristica.
- Trapani: una città sulla costa del Mar Mediterraneo, con una vecchia città medievale e un porto attivo.
- Segesta: un’antica città romana con un teatro romano ben conservato.
