Dove comprare la burrata di Andria appena prodotta: caseifici e orari di lavorazione.
Scopri i migliori caseifici artigianali dove ottenere la tradizionale burrata di Andria, la regina delle forme di latte semi-affumicata della Puglia.
Storia e Atmosfera
La burrata di Andria è una specialità gastronomica pugliese protetta da un’apposita Denominazione di origine protetta (DOP). Le sue radici si possono far risalire al XVIII secolo, quando i pastori locali iniziarono a lavorare il latte di bufala per produrre una forma semidura, ricca e morbida. La tradizione di questo prodotto è stata tramandata da generazione in generazione, e oggi si possono contare oltre 100 caseifici artigianali nell’area di Andria.
Il centro storico di Andria, con le sue strade strettissime e il suo castello normanno, offre una vista dell’architettura medievale e rinascimentale tipica della Puglia. Il castello, risalente al X secolo, ospita un museo dedicato alla storia della burrata, dove si possono vedere antiche attrezzature utilizzate per la produzione del prodotto.
La produzione della burrata si svolge in maniera artigianale, e il latte di buafala viene lavorato con manualità, senza l’intervento di macchinari. Questo rende ogni prodotto unico, con una morbidezza e un sapore unici.
La burrata di Andria è un prodotto di alto valore nutrizionale, ricco di proteine e grassi quali la lecitina e l’acido lattico. È inoltre una particolare fonte di calci e fosforo, rendendola un’ottima scelta per la salute.
La produzione di burrata di Andria è regolata dalla Denominazione di origine protetta (DOP), che garantisce la qualità del prodotto e la sua conformità ai parametri stabiliti.
Cosa Vedere Assolutamente
- Caseificio Caseificio D’Andria: Caseificio artigianale che produce la burrata tradizionale di Andria.
- Caseificio Caseificio La Ceranaia: Caseificio artigianale che offre visite guidate e la possibilità di acquistare prodotti freschi.
- Caseificio Caseificio Caseificio La Taverna: Caseificio artigianale che produce una vasta gamma di prodotti caseari.
- Mercato Caseificio Caseificio Caseificio La Giummaraia: Mercato settimanale dove è possibile acquistare numerose varietà di burrata di Andria.
- Caseificio Caseificio Caseificio La Cascina: Caseificio artigianale che produce una vasta gamma di prodotti caseari, tra cui la burrata di Andria.
Domande Frequenti
- Quando è la migliore stagione per visitare Andria?: La stagione più consigliata per visitare Andria è la primavera, quando il clima è temperato e la città è fiorita.
- È possibile visitare i caseifici artigianali senza prenotazione?: Molti caseifici artigianali offrono visite guidate, ma è possibile fare prenotazioni online o per telefono per assicurarsi un posto.
- È possibile trovare parcheggi nel centro di Andria?: Sì, è possibile trovare parcheggi pubblici nel centro di Andria.
- È possibile visitare i caseifici artigianali anche con bambini?: Sì, molti caseifici artigianali sono adatti anche ai bambini.
- È possibile acquistare la burrata di Andria anche fuori dalla città?: Sì, la burrata di Andria è venduta in numerosi negozi e mercati sia in Puglia che in altre regioni d’Italia.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi a Andria, non perdere anche:
- Fasano: Paese rurale con un prezioso centro storico, con portici e chiese barocche.
- Castel del Monte: Castello medievale costruito dal re Federico II, con una struttura a forma di stella e un museo archeologico.
- Grotte di Castellana: Grotte carsiche con stalattiti e stalagmiti di una bellezza unica.
