Cavallucci di Siena
Un dolce del cuore di Toscana con una storia da raccontare
Storia e Atmosfera
La storia dei Cavallucci di Siena risale al XV secolo, quando un pasticciere di nome Francesco de’ Masi inventò questa deliziosa specialità dolciaria. La leggenda vuole che avesse preparato la sua versione innovativa dei biscotti per intrattenere la nobiltà che si trovava a Siena per le elezioni del Capitano del Popolo. La sua creazione fu un successo e la ricetta si diffuse velocemente.
I Cavallucci sono biscotti secchi, croccanti e di forma tondeggiante, con un forte contenuto di vino rosso e spezie. Sono ricoperti di zucchero a velo e di una crosta lieve di farina di grano duro. Oggi sono considerati uno dei dolci più iconici della Toscana e vengono prodotti solo in alcune botteghe artigianali della città di Siena.
Il nome “Cavallucci” deriva da un’antica leggenda secondo cui i biscotti erano serviti ai soldati sienesi, che li portavano in battaglia per rafforzare le gambe (“cavalli” in italiano). Altri sostengono invece che il nome derivi dalla forma tondeggiante, che ricorderebbe la testa di un cavallo.
Oltre alla loro storia, i Cavallucci di Siena sono anche un’importante testimonianza della cultura culinaria della Toscana e del suo passato. La città di Siena, con il suo centro storico ben conservato, offre un’atmosfera unica e un’esperienza di viaggio alcuni chiamano “improvvisamente medievale”.
Cosa Vedere Assolutamente
- Le botteghe artigianali dei Cavallucci: Visita le botteghe dove vengono prodotti i biscotti e apprendi la loro storia e la loro preparazione.
- Il centro storico di Siena: Esplora la città medievale con il suo Palazzo Pubblico, piazza del Campo e Duomo.
- Il Museo dell’Opera Metropolitana: Scopri le opere d’arte di grandi artisti come Michelangelo, Bernini e Donatello.
- La Torre del Mangia: Si trova in Piazza del Campo e offre una bellissima vista sulla città.
- Il Tempio Malatesta: Un bel esempio di architettura gotica in Toscana.
Domande Frequenti
- Quando è meglio andare a Siena per vedere i Cavallucci? I Cavallucci sono disponibili tutto l’anno, ma la stagione in cui sono più richiesti è tra la fine di ottobre e la fine di marzo.
- Sono i Cavallucci accessibili a chi ha intolleranza al glutine? Gli ingredienti principali dei Cavallucci non contengono glutine, ma non sono certificati come glutine liberi. Chiedi ai proprietari della bottega se è possibile avere una versione glutine libera.
- Ci sono parcheggi a Siena? Sì, c’è un parcheggio pubblico a Piazza del Campo e altri parcheggi nella città.
- È consigliabile portare i bambini a Siena? Sì, Siena è una città fantastica per portare i bambini, ma è importante ricordare che la città è antica e non tutta adatta a carriette.
- Qual è la migliore stagione per andare a Siena? La stagione migliore per andare a Siena è tra maggio e settembre, ma può essere anche bella nel resto dell’anno.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi qui, non perdere anche:
- San Gimignano: Una città medievale sulla sommità di colline, con torri, viale degli Sforza e la Cattedrale di Santa Maria Assunta.
- Pienza: Una città ideale del Rinascimento, con la Piazza Pio II e la Cattedrale di Santa Maria Assunta.
- Monteriggioni: Un borgo medievale circondato da mura, con una torre centrale e una porta principale.
