Capuliato – Ragusa

Storia e Atmosfera

Capuliato è un piccolo borgo rurale della provincia di Ragusa, immerso nel cuore della Sicilia orientale, dove la storia si mescola alla natura in modo quasi magico. Il suo nome deriva probabilmente dal latino caput (“testa”) e latus (“lato”), a indicare una posizione strategica su un colle dominante la valle circostante. Fondato probabilmente in epoca normanna, il paese ha conservato intatte le sue origini medievali, con tratti architettonici che risalgono al XIII-XIV secolo, quando era una delle numerose “città” (o “civitas”) della contea di Modica.

Durante il periodo arabo-normanno, Capuliato fu un centro agricolo e pastorale, specializzato nella coltivazione dell’olivo e della vite, attività che ancora oggi caratterizzano il territorio. La sua posizione geografica, tra le colline che separano la Piana di Modica dalla Valle del Fiume Irzo, ne ha fatto un punto di transito e scambio tra le comunità rurali circostanti. Nel 1693, il terremoto che devastò la Sicilia orientale lasciò Capuliato pressoché intatto, a differenza di Ragusa Ibla o Modica, che dovettero essere ricostruite ex novo. Questo ha permesso al borgo di conservare un patrimonio architettonico autentico, con case in pietra a corte, chiese barocche e torri di avvistamento.

L’atmosfera di Capuliato è quella tipica dei borghi siciliani meno turistici: strade strette e acciottolate, piazze silenziose, e un ritmo di vita lento, legato alle stagioni agricole. Il paese è famoso per la produzione di olio extravergine d’oliva DOP “Terre di Ragusa”, ottenuto da varietà autoctone come la “Nera di Gonnos” e la “Tonda Iblea”. Le cantine locali, spesso gestite da famiglie da generazioni, offrono degustazioni di olio e vini DOC come il “Nero d’Avola” e il “Frappato”, che si sposano perfettamente con i piatti della tradizione siciliana.

Un elemento distintivo di Capuliato è la sua chiesa madre, dedicata a Santa Maria Assunta, risalente al XVII secolo. All’interno, si ammirano affreschi del XVII secolo e una statua lignea della Madonna, oggetto di devozione popolare. Il paese è anche noto per la sua Festa di San Giuseppe, celebrata ogni anno il 19 marzo con una processione che attraversa le vie del borgo, accompagnata da canti e balli tradizionali.

La posizione di Capuliato lo rende un punto di partenza ideale per esplorare i dintorni, tra i quali spiccano le riserve naturali della Valle dell’Irzo e i siti archeologici della cultura di Milazzo, risalenti all’età del bronzo. Il territorio è attraversato da sentieri escursionistici che portano a cascate nascoste e oliveti secolari, offrendo una connessione diretta con la natura selvaggia della Sicilia orientale.

Oggi, Capuliato è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, ma con una vitalità sottile che si respira nei caffè storici, nelle botteghe artigiane e nelle feste paesane. Non è un borgo “da cartolina”, ma uno di quelli che si scoprono per caso, quando si lascia che la strada ti porti lontano dai sentieri battuti. Qui, la vera ricchezza è la semplicità: un bicchiere di vino locale, un panino con la pasta di mandorla, e il silenzio rotto solo dal fruscio delle foglie degli ulivi.